Dikutip dari TRIBUNJATENG.COM – Serundeng ayam suwir bisa menjadi pilihan lauk praktis yang cocok disimpan sebagai stok makanan di rumah. Hidangan ini memadukan parutan kelapa dengan daging ayam yang disuwir, menghasilkan rasa gurih, manis, dan aroma rempah yang khas.
Selain lezat, menu ini juga cukup mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana. Ayam yang telah direbus kemudian disuwir halus, lalu dimasak bersama bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, daun salam, serta gula merah yang memberikan cita rasa khas pada serundeng. Parutan kelapa yang disangrai bersama bumbu tersebut akan menghasilkan tekstur yang kering namun tetap gurih.
Proses memasaknya memang membutuhkan sedikit kesabaran karena harus diaduk hingga kelapa berubah warna menjadi kecokelatan dan bumbu meresap sempurna. Namun hasil akhirnya sepadan dengan aroma harum dan rasa yang kaya rempah. Serundeng ayam suwir juga dikenal tahan lama jika disimpan dalam wadah kedap udara, sehingga cocok dijadikan lauk praktis untuk beberapa hari.
Hidangan ini sangat fleksibel untuk disajikan bersama berbagai menu. Serundeng ayam suwir cocok disantap dengan nasi hangat, nasi uduk, atau nasi kuning. Bahkan, banyak juga yang menjadikannya sebagai pelengkap lontong atau ketupat saat acara keluarga.
Dengan perpaduan rasa gurih kelapa dan ayam yang lembut, serundeng ayam suwir menjadi salah satu hidangan rumahan yang digemari banyak orang. Selain praktis, menu ini juga bisa menjadi solusi bagi Anda yang ingin menyiapkan lauk lezat tanpa harus memasak setiap hari.
Resep ini terinspirasi dari olahan yang dibagikan kanal YouTube Dapur Tomat Ceri dan mudah dipraktikkan di dapur.
Bahan-bahan
- 500 gram ayam fillet, rebus lalu suwir
- 1 butir kelapa kecil, parut
- 200 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 keping gula merah
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus
- 4 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 batang serai
- Kunyit kecil sekitar 3 ruas jari
- 1 ruas lengkuas
- 2 butir kemiri
- ½ sendok teh asam jawa
- 3 cabai rawit
- 3 cabai merah
- 1 sendok makan ketumbar
Cara Membuat
- Haluskan seluruh bumbu menggunakan blender hingga lembut.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk sampai harum dan matang.
- Masukkan ayam suwir, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan air, gula merah, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak sampai air menyusut.
- Setelah kuah berkurang, masukkan kelapa parut dan aduk merata.
- Masak dengan api sedang hingga setengah kering, lalu kecilkan api sambil terus diaduk sampai serundeng benar-benar kering dan tidak menggumpal.
Serundeng ayam suwir siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Selain praktis, menu ini juga tahan lebih lama sehingga cocok dijadikan persediaan makanan di rumah. Selamat mencoba!
